いだきしん特別焙煎コーヒー／魂　200g豆(7/21焙煎)

いだきしんスペシャル焙煎コーヒー

（2025年7月21日　結工房にて焙煎）

【スタッフより】
この度の「魂」コーヒーは、4月に焙煎した時よりもさらに１種類の豆を追加し、５種類のエチオピアコーヒーをミックスし、いだきしん氏により焙煎されました。KOMAGESHAを中心とし、全てのコーヒー豆の特徴がひとつとなり、それぞれの個性が活かされたテイストを体感いただきたいです。
種類によって異なることはもちろん、コーヒー豆は一粒一粒、大きさや水分含有量など全てが異なります。焙煎機の中でひとつになっていくプロセスは、時間や温度などの数値情報だけではなかなか実現できません。
いだきしん氏により、コーヒー豆が一番良い状態で、最もポテンシャルが活かされるように一回一回焙煎しています。
また、癌予防に良いと言われるクロロゲン酸、認知症予防に効果的なトリゴネリンなど、コーヒーに多く含まれるものの、焙煎時の高熱により通常であれば減少してしまう成分を、より本来の状態でお届けできるよう、深煎りにし過ぎないように仕上げています。
いつも召し上がる方の健康やお身体のことを考え焙煎しております。
いだきしんスペシャル焙煎「魂」コーヒーを是非たくさんご賞味下さい。

★抽出のポイント
いだきしん氏が焙煎するコーヒーはコーヒー本来の力が引き出されておりますので、コーヒーに含まれる成分を余すことなく抽出することをお勧めさせて頂いております。浸漬式より多くの成分が抽出できると言われるドリップ（透過式）をオススメいたします。
また、お湯を注ぐ際のポイントは、全体にお湯が沁みる程度に一回目のお湯を注ぎ、蒸らしは20〜30秒、その後抽出の前半は小刻みに複数回に分けて注ぎます。
全体を通し、分けて注ぐ回数が多いほどに成分はよく抽出されます。コーヒーの膨らみを崩さないよう、丁寧にお湯を注いでください。