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コーヒーの香味とは何ですか？

コーヒーの香味は、その成分は、複雑で無数の有機、無機化合物によって構成されますが、その自然な成分はそれぞれ微量で、どれかひとつを主要な含有成分とみなせない為、人間の感覚での判断が必要となります。

香りと味の関係は、それらを同時に感じながらとらえなければなりません。
基本の香りは、フレグランス、アロマ、アフターテーストに、基本の味は、酸味、苦味、甘味、渋味などに区分されます。
香味は、香り、味、舌触り、の総合的感覚です。