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クロップ（Crop）って何ですか？

農作物としての生豆を意味し、収穫年を表します。産地で2007年に、収穫されたものであれば、2007クロップ、消費国では、次の年の収穫まで使用するため2007〜2008クロップという言い方をします。収穫年を表示する上で重要であります。

コーヒーは、年度別に、次のように分けます。

１．ニュークロップ（NEW　CROP）
新物　近代的生産形態では、在庫管理の期間や労力を省く為、ニュークロップが主体となります。豆は、鮮明な淡緑色、含水率は、高め、酸味や香りが豊かで個性的な力のあるコーヒー。それだけに、焙煎技術が適切なら重厚味のあるコーヒーになるが、反面、技術が伴わないとしばしばクセが出て、円熟味にかけることもあるそうです。

２． カレントクロップ（CURRENT CROP）
10月〜翌年9月の年度生産品

３． パーストクロップ(PAST　CROP)　
前年度の豆で、幾分緑色が薄くなり、個性が弱まります。