• クロップ(Crop)って何ですか
• コーヒーのアロマって何ですか
• コーヒーのきれって何ですか
• コーヒーの香味とは何ですか
• コーヒーベルトって何ですか

コーヒーのアロマって何ですか？

焙煎したての新鮮なコーヒーほど香りが高く、その香りは、鮮度劣化とともに低下します。香りは、大まかに、3つのカテゴリーに分けられます。
ローストした粉から香るフレグランス
コーヒーの液体からはなたれるアロマ
コーヒーを飲んだ後に感じるアフターテースト

コーヒーは、土壌、気候、高度、品種、精製などの違いにより特有の香りを保有していますが、主として高地産であること、在来品種であること、完熟していること、などの諸条件が整った場合に、より個性的な香りを生み出すと考えられています。